Cocina
Tapas & entradas
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Papas bravas $170
Papas fritas | Salsa brava fermentada | Alioli de la casa
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Queso fundido $230
Mezcla de queso oaxaca y castillo | Trozos de chorizo y tocino | Acompañado de tortillas o pan.
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Fish & chips $190
Pesca del día en tempura | Alioli de cilantro | Limón amarillo | Papas fritas corte grueso.
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Tostada de pesca del día $220
Tostada de maíz azul | Pesca del día y camarón curtidos en salsa ponzu | Kale frito | Aguacate pepino y cilantro.
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Ceviche ecuatoriano $270
Pesca del día | Crema de cacahuate | Tomate | Morrón | Cilantro | Chicharrón de arroz.
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Aguachile negro $280
Camarón | Salsa de chiles tatemados | Manza verde | Aguacate | Cilantro pepino y apio.
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Sliders (3) $240
1. Costilla | Alioli | Jalapeño 2. Molida de res | Salsa criolla 3. Moilda de res | Queso cheddar | Aderezo de la casa.
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Quesadilla frita $170
Masa azul frita | Rellena de quesillo y chicharrón prensado | Salsa de chile morita
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Mini tacos de carne seca(5) $250
Machaca seca de res frita estilo sonora| Tortilla de harina. | Queso cotija | Cebolla.
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Flautas de chorizo y chicharrón (4) $150
Flautas asadas de harina | Chorizo | Chicharrón prensado | Salsa de la casa.
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Pizza quesos $210
Masa polish | Base de salsa de tómate | Mozzarella.
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Pizza Margarita $210
Masa polish | Base de salsa de tómate | Mozzarella fresco | Albaca.
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Pizza pepperoni $220
Masa polish | Base de salsa de tómate | Mozzarella | Pepperoni | Sambal
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Pizza prosciutto $250
Masa polish | Base de salsa de tómate | Mozzarella | Ensaladilla | Jamón serrano.
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Montadito de costilla $250
Quesadilla frita de maíz azul | Costilla braseada | Cotija | Aguacate y cilantro.
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Burritos de costilla $285
Tortilla de harina | Costilla braseada | Salsa de chiles moritas | Encurtidos.
Fuertes
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Premium burger $260
Brioche | Res al carbón | Cebolla caramelizada | Cheddar | Papas fritas y pepinillos.
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Tuétano $380
Tortilla azul | Guarnición | Chicharrón prensado en salsa de chile morita.
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Arroz meloso $450
Arroz arboreo meloso | Pulpo y camarón asado | Sofrito | Acompañado de pan masa madre.
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Steak para taquear $650
Rib eye (450gr) acompañado de cebolla en curtida | Salsa verde | Chiles toreados | Guacamole | Tortillas de maíz azul.
Postres
Cerveza
Destape invitado
En el tap
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Alta baja Pata salada $85
Mexican lager | 3.8% | 22 IBU
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Alta baja Tiburón blanco $95
Hazy IPA | 6.3% | 45 IBU
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Fauna English golden Ale $110
Golden Ale | 5.2% | 25 IBU
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Cardera Berrinchuda $110
Fruitbeer | 4% | 10 IBU
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Bruer Sunset $110
Amber Ale | 5.5% | 50 IBU
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Ícono Cali 70 $110
Tropical NEIPA | 6% | 40 IBU
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Border psycho Brutal $65
Imperial Stout | 10% | 29 IBU | 8oz
En el botella
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Agua mala Fugu $110
Japanese lager | 4% | 25 IBU
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Agua mala Astillero $110
Imperial IPA | 7.2% | 120+ IBU
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Fauna Hazy lycan $110
Hazy IPA | 6.0% | 51 IBU
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Border psycho Belga sicotica $110
Black saison | 7.8% | 30 IBU
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Wendlandt Harry polanco $110
Red Ale | 5% | 45 IBU
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Insurgentes Tiniebla $120
Witbier | 5% | 18 IBU
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Insurgentes Juan cordero $120
Pale ale | 5.5% | 30 IBU
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Insurgentes Rompeolas $120
IPA | 6% | 60 IBU
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Insurgentes Dragula $120
Oatmeal stout | 6.5% | 28 IBU
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Cardera Xtra pale ale $120
Hoppy Pale Ale | 5.5% | 48IBU
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Cardera Straight to haze $120
Hazy IPA | 6% | 36 IBU
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Alesmith Pale Ale .394 $120
Pale Ale | 6% | 42 IBU
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Alesmith Hazy Pale Ale .394 $120
Hazy Pale Ale | 6% | 39 IBU
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Alesmith IPA $125
IPA | 7.3% | 68 IBU
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Baja Brewing Hidromiel $120
Hidromiel | 10%
Drinks
Tragos largos
Bartenders choice
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Jacaranda $195
Gin | Jarabe de lavanda | Blue curaçao | Tónica
Mixologia
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Carajillo $165
Licor 43 | cold brew
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Portecillo $165
Cerveza Porter | Licor 43 | cold brew
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Margarita mezcal $165
Mezcal | limón | Licor de naranja
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Pink city $165
Gin | Campari | Tónica | Arándano
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Olivia $165
Gin | Aperol | Cerveza de la casa | jarabe
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Hazy Colada $165
Licor de coco | Crema de coco | Piña | Cerveza Hazy IPA
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Naked & famous $165
Mezcal | Aperol | Chartreuse verde.
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Amado $175
Mezcal | Licor de chile | Pepino | Piña
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Raiz de reina $175
Mezcal | Jamaica | Piña
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Grapa sour $175
Destilado de cascara de uva | Licor de melón | Limón | Aquafaba.
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Unexpected $175
Licor de Avellanas | Miel de agave | Limón
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Redemption $185
Gin | Licor de amareto | Jamaica | Limón
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Martini $185
Seco | Sucio | Cosmopolitan | Espresso.
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Negroni $185
Gin | Vermouth rosso | Campari | Angostura bitters.
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White Negroni $185
Gin | lillet | St Germain | Orange bitters.
Licores
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Bacardi Blanco $120
Ron
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Zacapa 23 $175
Ron
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Jack Daniels $140
Whisky
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Etiqueta Negra $175
Whisky
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Stolichnaya $130
Vodka
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Grey Goose $175
Vodka
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Acullá $130
Ginebra
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Hendricks Gin $175
Ginebra Critica
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400 Conejos $140
Mezcal
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Jose Cuervo Blanco $130
Tequila
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Maestro Tequilero $170
Tequila
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1800 Reposado $175
Tequila reposado
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Baileys $140
Irish whisky
Bebidas sin alcohol
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Agua Mineral Topochico 355ml $65
Botella de vidrio
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Refrescos 355ml $50
Coca- Cola | Fresca
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Velvet soda $75
Bebida gasificada | Pregunta por nuestros sabores.
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Felix $75
Bebida gasificada | Pregunta por nuestros sabores.
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Kombucha $80
Bebida fermentada | Pregunta por nuestros sabores.
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Deva $100
Limonada con frutos rojos
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Black Tonic $100
Cold brew | Limón | Agua Tónica
Arte
Exhibición por:
Rubén Reyes
Nacido en Ensenada, Baja California, el 20 de marzo de 1989. Soy licenciado en derecho, pero dibujante y pintor por pasión. Residente en 2022 de la New York Academy of Art, he participado en exhibiciones en ciudades como Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey.
En 2022, fui seleccionado por la Agencia “Expone Mexico” para la Bienal de la Fundación Amedeo Modigliani en Venecia. Mi estilo artístico se enfoca en representar a la flora y la fauna bajacaliforniana, con una inclinación por el arte figurativo y los detalles, buscando generar conciencia colectiva y resaltar la belleza del entorno natural.
